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Lorsque Pierre Peyronie vinifiait  Fonbadet avec son père, le vignoble ne comptait plus que 6 hectares. Désormais seul en 1963, Pierre Peyronie entreprend de reconstituer le vignoble et fait ses premières vinifications dans de vénérables cuves en bois. En 1970, naît un nouveau cuvier, constitué de 14 cuves en ciment époxy d’une seule rangée. Peu à peu, au fil des dernières décennies du siècle, Pierre, grâce à une constante politique d’achats de vignes porte la surface du domaine à une vingtaine d’hectares. Après avoir fini ses études, Pascale le rejoint en septembre 1991, puis vinifie à ses côtés à partir du millésime 1999.
A l’occasion d’un changement d’œnologue conseil, Pascale se lance dans la vinification avec le premier millésime du siècle. L’année 2002 un important échange se fait avec Château Mouton Rothschild, assorti d’un remembrement portant sur près de 3 hectares. Récemment, en 2007, dans un souci constant de la qualité et de la renomméede Château Fonbadet, Monsieur Eric Boissenot est devenu l’œnologue conseil du cru. Château Fonbadet est l’image même du cru familial qui se fait de plus en plus rare de nos jours sur Pauillac. Pierre, à près de 80 ans, porte toujours un œil bienveillant sur le domaine, Marie-Pierre, l’aînée de la famille, pharmacien à Pauillac, ne manque pas de commenter chaque millésime tandis que Pascale, en temps que « winemaker », aime à se qualifier d’intermédiaire passionné entre la terre et le verre.
En outre, Pascale, avec toute sa féminité, porte haut le flambeau du cru familial sous toutes les latitudes.